2012年，南昌市生猪屠宰量为235万头；2013年至2015年，屠宰量分别为210万头、217万头和195万头；今年前10个月，生猪屠宰量仅有130万头。11月29日，记者了解到，2011年前后，中国肉企“三巨头”双汇、雨润、宝迪分别落户… 2012年，南昌市生猪屠宰量为235万头；2013年至2015年，屠宰量分别为210万头、217万头和195万头；今年前10个月，生猪屠宰量仅有130万头。11月29日，记者了解到，2011年前后，中国肉企“三巨头”双汇、雨润、宝迪分别落户南昌，一时间南昌构成了年屠宰生猪800万头的能力，居于全国各城市之首。如今，在生猪收购价格低企的情况下，南昌雨润、南昌宝迪经常出现临时投产，南昌双汇从最高峰的日屠宰生猪6000头降到大约2000头。
生猪屠宰量一度走高 双汇、雨润、宝迪被视作中国肉企“三巨头”，在2011年分别落户南昌桑海开发区（现经开区）、新建县（现新建区）、南昌县。 2012年，南昌双汇、南昌雨润、南昌宝迪每年各200万头的生猪屠宰加工线基本投产，再加国鸿集团每年100万头以及市、县定点屠宰场每年100万头的屠宰能力，南昌全市年屠宰加工能力约800万头，全国一流水平的生猪屠宰加工业基本成形。
“当时，南昌生猪屠宰加工能力居于全国各城市之首，不仅高安、吉安等地生猪不会运到南昌屠宰，湖北、湖南等外省猪也争相运到南昌，屠宰加工后的冷鲜肉、肉制品堪称销往全国各地，甚至还出口到国外。”南昌市涉及人士说道，在南昌双汇、南昌雨润、南昌宝迪公司门口，当时经常能看见外地牌照的车辆装载生猪，等候检验检疫。
“三巨头”的来临，让南昌猪肉市场波澜骤起。统计数据表明，2011年南昌生猪屠宰量为109万头，到2012年，全市生猪屠宰量激增至235万头，其中，仅有南昌双汇一家企业当年之后屠宰生猪70.3万头。 部分生产线现临时投产 业内人士分析说道，2012年屠宰量直线下降，与三巨头落户有必要关系。
当时，生猪收购价格偏高。这些具备深加工能力的屠宰企业，争相屠宰生猪作为企业伸延产品的原材料。
随着“猪周期”价格上涨，南昌生猪屠宰量在2012年超过顶峰后，2013年至2015年，南昌生猪屠宰量分别为210万头、217万头和195万头，经常出现下降。外地来的“巨头”屠宰量也在走下坡路。据理解，南昌双汇2014年的屠宰量超过94万头，去年将近85万头，最高峰每日屠宰6000多头生猪，现在增加到2000多头。
另外，南昌雨润、南昌宝迪生产线目前处临时投产状态。 同时，南昌本土屠宰企业屠宰量也在上升。南昌市涉及人士举例说道：“南昌本土屠宰企业巨头——国鸿集团，2011年至2015年的生猪屠宰量直线上升，从28万头增至23万头，再行增至20万头，2014年为4.8万头，而去年屠宰量严重不足4万头。今年前10个月，南昌生猪屠宰量大约130万头，预计全年生猪屠宰量无法突破190万头。
” 双重原因致屠宰量上升 业内人士分析指出，最近几年生猪收购价低企是屠宰量上升的直接原因，“生猪收购价格低，屠宰企业利润传输，屠宰量于是下降。”他说道，“生猪收购价格较低的时候，企业加工利润低，争相减少屠宰量。
目前，生猪价较为低，对深加工企业来说，就是原材料价格上涨，在无法提升产品销售价格的情况下，不能传输产量。” 据理解，2011年生猪收购价格突破20元/公斤。
之后，价格有所下降，去年以来，生猪收购价格一路下跌，目前每公斤为16.5元至17元，仍正处于高价位阶段。 “饮食习惯的转变，也是造成南昌生猪屠宰量上升的有一个原因。”业内人士说道，“如今，群众饮食习惯有所改善，更加侧重保健，不讨厌大鱼大肉。
市场需求不央，也使屠宰量上升。
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