芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者，也是我国主要油料作物之一。芝麻的种子含油量很高，自古以来我国就用芝麻和香油制作特色食品和美味佳肴。芝麻分成黑芝麻和白芝麻两种，榨油—般用白芝麻，药用、食用一般用黑芝麻。
… 芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者，也是我国主要油料作物之一。芝麻的种子含油量很高，自古以来我国就用芝麻和香油制作特色食品和美味佳肴。
芝麻分成黑芝麻和白芝麻两种，榨油—般用白芝麻，药用、食用一般用黑芝麻。功效解析减缓凋亡：芝麻中所含非常丰富的天然抗衰老物质——维生素E。
维生素E具备较强的抗氧化起到，可以制止体内产生过氧化脂质，保持不含不饱和脂肪酸较为集中于的细胞膜的完整性和长时间的生理功能，也可避免体内其他成分受到脂质过氧化物的损害，增加体内脂褐质的累积，从而起着减缓凋亡的起到。芝麻油中还所含大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸和卵磷脂都能沉淀凝结在血管壁上的胆固醇，从而起着延绥凋亡的起到。避免头发过早变黑和开裂：芝麻中所含非常丰富的卵磷脂可以避免头发过早变黑和开裂，维持放乌秀丽。
防治高血压，润肠通便：芝麻营养非常丰富，常食黑芝麻对防治或减轻高血压有益；芝麻是低膳食纤维的食物，这似乎是芝麻润肠通便的一个最重要原因。防治动脉硬化，提升视力：芝麻营养价值很高。中老年人如能常常不吃芝麻及其制品芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等，可以防治动脉硬化，减缓机体凋亡，还能提升视力。
选配与储存指南黑芝麻只有皮是白的，里面是红的，可以把黑芝麻放到手心，看浸过汗的黑芝麻否将手梳子，以此来辨别否疮了色。也可以用小刀缝合仔细观察否内外都很白来辨别否变色。储存芝麻的储存容器密封性要好，其次要放到阴凉潮湿的地方，并且防止阳光照射。
如将芝麻拌晒干则更容易存放在。
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